Sonbaharın yavaş yavaş yerini kışa bıraktığı bu günlerde, kış mevsiminin vazgeçilmez lezzeti kestane buram buram kokusu ve eşsiz lezzeti ile gündemde.
Hatay’ın sevilen noktalarından Vali Ürgen Parkı’nda 37 yıldır esnaflık yapan Abdullah Bayrak, yılların verdiği ustalıkla hazırladığı kestaneleri vatandaşlarla buluşturuyor.Bayrak’ın tezgâhından yükselen kömür ateşi kokusu ve mis gibi kestane aroması, parkı dolduran vatandaşların ilgisini çekiyor.
Kömür ateşinde, özel olarak hazırlanan mangal düzeninde kıvamında pişirilen kestanelerin büyük beğeni topladığını ifade eden Abdullah Bayrak, sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan katkılarıyla da kestanenin her kış sofraların aranan lezzeti olduğunu vurguladı.
Bayrak, “Kestane, kışın en çok sevilen ve en faydalı lezzetlerinden biridir. Özel mangalımızda kömür ateşinde özenle pişirdiğimiz kestanelerimiz yoğun ilgi görüyor. Kış mevsimiyle özdeşleşmiş bu yemiş; yüksek nişasta içeriği, düşük yağ oranı ve barındırdığı B1, B2 ve C vitaminleriyle oldukça besleyicidir. Sakinleştirici etkisiyle de bilinir. İçerdiği demir sayesinde kansızlığa iyi gelir. Magnezyum ve fosfor yönünden zengin olması kemik sağlığını destekler. Ayrıca stres giderici özelliği de dikkat çeker,” dedi.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da kestane sezonunun heyecanını yaşadıklarını belirten Bayrak, tezgâhlarının kış akşamlarında sıcak bir buluşma noktası olduğunu söyledi. Ailelerin, gençlerin ve özellikle çocukların kestane kokusunu duyup tezgâha uğramaktan keyif aldığını belirten tecrübeli esnaf, “Kestanenin faydaları saymakla bitmez. Kışın bu güzel lezzetini tatmak isteyen tüm vatandaşlarımızı Vali Ürgen Parkı’ndaki tezgâhımıza bekliyoruz” diyerek davette bulundu.
Kış mevsiminin gelişini haber veren kestane tezgâhları, hem lezzeti hem geleneksel sıcaklığıyla vatandaşların içini ısıtmaya devam ediyor.