Antakya Lezzetleri Evliya Çelebi'nin Kaleminde
Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Türk ürünlerini edebiyatla buluşturan "Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri" adlı eser, Etkin Yayınevi tarafından yayımlandı. Cevdet Cantürk'ün kaleme aldığı kitapta, Evliya Çelebi'nin günümüzde Anadolu'yu yeniden gezdiği kurgusu üzerinden Türkiye'nin tescilli gastronomi değerleri özgün bir anlatımla okuyucuya aktarılıyor.
Antakya'nın Tescilli Lezzetleri Kitapta Özel Yer Buldu
Eserde, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip Hatay Künefesi ile Hatay Kaytaz Böreği, Antakya'nın gastronomi mirasının simge lezzetleri olarak öne çıkıyor. Kurgusal anlatımda Evliya Çelebi'nin Antakya sokaklarını gezerken künefenin eşsiz lezzetine ve kaytaz böreğinin kendine has aromalarına duyduğu hayranlık, tarihi ve edebi bir üslupla okuyucuya aktarılıyor.
46 Coğrafi İşaretli Ürün Tek Kitapta
Kitapta, Türkiye'nin Avrupa Birliği tarafından tescillenen 46 coğrafi işaretli ürünü nostaljik gravür çizimleri eşliğinde tanıtılıyor. Farklı şehirlerin yöresel ürünleri, Evliya Çelebi'nin seyahatname dilinden esinlenen postmodern bir anlatımla yeniden yorumlanıyor.
"Amacımız Gastronomi Mirasını Gelecek Nesillere Aktarmak"
Kitabın hazırlayıcısı Cevdet Cantürk, çalışmanın çıkış noktasının Evliya Çelebi'nin anlatım gücünden ilham aldığını belirterek, uluslararası tescil alan Türk lezzetlerini farklı bir edebi bakış açısıyla gelecek kuşaklara tanıtmayı hedeflediklerini ifade etti.
Antakya'nın zengin mutfak kültürünü tarih, edebiyat ve gastronomi ekseninde buluşturan eser, kentin Avrupa Birliği tescilli lezzetlerinin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımına katkı sunmayı amaçlıyor.
