Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi Öğretim Üyesi ve Hatay belgesellerinin yönetmeni Prof. Dr. Sedat Cereci, 1992 yılında başladığı belgesel film kariyerinin 33. yılında, Hatay\'ın kültürel varlığının büyük bölümünü filmle belgeledi.
Prof. Cereci, 2015 yılında, "İnsanları İnsanlığa Çağıranlar" adlı belgeselle Hatay\'ın inanç kültürüyle başladığı belgesel sürecinde, 2021 yılında Hatay mutfağını konu edinen "Tennûrdan Diste Hatay Mutfağı, 2022 yılında Hatay Haahaları, 2023 yılında Hatay depremini konu edinen "6 Şubat 4.17", 2025 yılında "Hatay Çocuk Oyunları" ve Hatay ipeğinin yok oluşunu konu edinen "Hatay İpeğine Ağıt" adlı belgeselleri çekti. Çektiği belgesellerle Hatay\'ın kültürel belleğine önemli katkılar da bulunan Prof. Cereci, depremden sonra da Hatay\'ı terk etmeyerek çalışmalarına devam etti. Hatay belgesellerini Amerika Birleşik Devletleri\'nden Japonya\'ya, Norveç\'ten Avustralya\'ya kadar çok sayıda ülkede gösterime sunan Prof. Dr. Sedat Cereci\'nin, çektiği her belgeselin içeriğini makale olarak da düzenleyip, ulusal ve uluslararası dergilerde yayınlattığı öğrenildi.