Hatay’ın gastronomi mirası uluslararası çalıştayda ilgi gördü

Bu kapsamda Hatay mutfağı, Afyonkarahisar’da düzenlenen Uluslararası Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı’nda başarıyla temsil edildi.

Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi, Kocatepe Üniversitesi, Tüm Gıda İşletmecileri Derneği ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen organizasyon; UNESCO gastronomi şehirlerini, akademisyenleri, şefleri, sektör temsilcilerini ve gastronomi profesyonellerini bir araya getirdi.

Program boyunca Hatay mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığı; tarih, kültür, üretim, emek ve çok kültürlü yaşamın birleşimiyle oluşan güçlü bir miras olduğu vurgulandı. Çalıştayda gastronomi turizmi, coğrafi işaretli ürünler, sürdürülebilirlik, kültürel aktarım ve destinasyon markalaşması gibi konular ele alındı.

Yaklaşık 150 profesyonelin katılımıyla gerçekleştirilen oturumlarda şehirlerin gastronomi vizyonu, yerel mutfakların korunması ve genç kuşaklara aktarılması değerlendirildi. HBB temsilcileri, deprem sonrası yeniden ayağa kalkma sürecinde gastronominin kültürel ve ekonomik açıdan üstlendiği stratejik rolü katılımcılarla paylaştı.

Genç aşçıdan Hatay lezzeti sunumu

Program kapsamında düzenlenen şef etkinliğinde, HBB UNESCO Gastronomievi’nde görev yapan genç aşçı tarafından Hatay mutfağının özel lezzetlerinden Alinazik hazırlandı. Katılımcılardan yoğun ilgi gören sunumda Hatay mutfağının lezzet mirası ve ustalığı ön plana çıktı.

Ayrıca gerçekleştirilen UNESCO Gastronomi Alt Ağ Toplantısı’nda, gastronominin deprem sonrası süreçte turizme, sosyal dayanışmaya ve yerel kalkınmaya sağladığı katkılar da anlatıldı.