Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safranın Hatay’daki üretim potansiyeli, bilimsel çalışmalar sayesinde her geçen yıl artıyor. İlaç, kozmetik, gıda ve boya sanayisinde kullanılan safran; son yıllarda özellikle sağlık alanındaki etkileri nedeniyle bilim dünyasında yoğun ilgi görüyor.
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Altınözü Tarım Bilimleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hasan Asil tarafından yürütülen çalışmalar, safranın Hatay ekolojisine adaptasyonu ve üretim tekniklerinin geliştirilmesine önemli katkılar sunuyor. Bölgede safran tarımına yönelik ilk çalışmalar 2008 yılında başlatılmış, 2009 yılında uygulamalı denemeler gerçekleştirilmiştir. Elde edilen bilimsel veriler doğrultusunda safran yetiştiriciliği bölgesel ölçekte yaygınlaşmaya başlamıştır.
BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR ÜRETİM SORUNLARINA ÇÖZÜM GETİRDİ
Yürütülen araştırmalar kapsamında safran üretiminde karşılaşılan yabancı ot kontrolü, çoğaltım materyali kalitesi ve üretim yönetimi gibi temel sorunlara yönelik çözüm odaklı yaklaşımlar geliştirilmiştir. Akademik yayınlar ve saha uygulamaları sayesinde üreticilerin karşılaştığı teknik zorluklar azaltılmış, yetiştiricilik daha sürdürülebilir hâle getirilmiştir.
HATAY, SAFRAN ÜRETİMİNDE ÖNE ÇIKAN BÖLGELERDEN BİRİ
Türkiye’de sınırlı bölgelerde yapılan safran üretimi, son yıllarda farklı ekolojilerde yürütülen adaptasyon çalışmalarıyla genişlemektedir. Bu süreçte Hatay, üretim potansiyeli yüksek merkezlerden biri olarak dikkat çekmektedir. Bölgedeki üretim alanlarının her geçen yıl artması, safranın alternatif katma değerli bir ürün olarak öne çıkmasını sağlamaktadır.
YÜKSEK KATMA DEĞERLİ TARIMSAL ÜRÜN
Safran, korm adı verilen soğanlarla çoğaltılan ve baharat olarak çiçeğin stigma kısmı kullanılan yüksek değerli bir bitkidir. Fonksiyonel gıda, fitofarmasötik ürün ve doğal boya hammaddesi olarak geniş kullanım alanına sahiptir. Soğan ve baharat üretiminin birlikte yapılabilmesi, üreticiye çift yönlü gelir imkânı sunmaktadır.
BÖLGESEL KALKINMAYA KATKI SAĞLIYOR
Hatay koşullarında safran yetiştiriciliği, bölgesel iklimle uyumlu üretim takvimi sayesinde sürdürülebilir bir alternatif ürün olarak değerlendirilmektedir. Gastronomi kültürü ve baharat çeşitliliğiyle öne çıkan Hatay’ın, safran üretiminde ulusal ölçekte önemli bir merkez olma potansiyeli bulunmaktadır.
Üniversite bünyesinde yürütülen bilimsel çalışmaların, üniversite-üretici iş birliğini güçlendirerek katma değerli tarımsal üretime ve bölgesel kalkınmaya katkı sunmaya devam etmesi hedefleniyor.