Beta glukan, çoklu fonksiyonel ve biyoaktif özelliklere sahip olan; yulaf, arpa ve çavdar tanelerinden elde edilebilen çözünür bir lif çeşidi. Aynı zamanda beta glukan şitaki, reişi, maitake ve blazei gibi tıbbi mantarların yanı sıra deniz yosunu ve ekmek mayası gibi gıdalardan da temin edilebiliyor.
İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi’nde yayımlanan Beta Glukanların Bağışıklık Üzerine Etkileri: Güncel Yaklaşımlar isimli makale, beta glukanların glikopirozil birimlerden oluşmuş karbonhidratlar olduğunu ve insan vücudu tarafından üretilmediğini ortaya koyuyor. Yine aynı araştırmada, bu karbonhidrat çeşidinin fizyolojik özelliklerine göre genellikle suda çözünen ve çözünmeyen glukanlar olarak ikiye ayrıldığı belirtiliyor.
Verywell Health adlı sağlık sitesinde yayınlanan bir makaleye göre çözünebilir bir lif olan beta-glukan sindirilmiyor, ancak bağırsaklarda yiyecek geçişini yavaşlatıyor. Bu sayede yiyeceklerin çok daha ağır bir şekilde sindirilmesine destek olan beta glukan, diğer lifli gıdalar gibi uzun süreli bir tokluk hissi oluşturuyor.
Beta Glukanın İnsan Vücuduna Etkileri Nelerdir?
Healthline adlı global tıbbi yayın platformunda yayınlanan Beta Glukan Nedir? Kalp-Sağlıklı Lif Açıklaması isimli içerikte beta glukanın faydaları şu şekilde sıralanıyor:
Beta glukanın sindirim sistemi içerisindeki yavaş hareketi, kolesterol emilimini azaltmaya yardımcı oluyor. Bu sayede bu lif, kalp sağlığını korumada söz sahibi oluyor.
Kan şekeri seviyelerini stabilize eden beta glukan, böylece kan şekeri yönetimini genel anlamda iyileştirebiliyor.
Beta glukan, belirli bağışıklık hücresi türlerinin aktivitesini artıyor. Bununla birlikte enfeksiyona karşı güçlü bir kalkan oluşturuyor.
Beta glukanın insanlarda bağışıklık sisteminin normal fonksiyonlarını koruduğu ifade ediliyor ancak bununla ilgili net bir bulgu için araştırmalar hala devam ediyor.
Beta glukan güçlü bir lif olması sebebiyle sindirim sisteminin düzenlenmesine katkıda bulunuyor.
Yiyeceklerin yavaş bir şekilde sindirilmesine olanak tanıyan bu karbonhidrat, uzun süre tok tutma özelliği sayesinde vücut ağırlığının korunmasına yardımcı oluyor.