Nadir de olsa gıda zehirlenmeleri, hastalarda ölüm dahil ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Özellikle uzun süren kusma ve bol sulu ishaller; 5 yaş altı çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi baskılanmış hastalarda hayatı tehdit edebilen ciddi durumlarla sonuçlanabilir.
Genel olarak gıda zehirlenmelerine maruz kalan hastalar 1-2 gün içerisinde hiçbir tıbbi tedaviye gerek kalmadan iyileşmektedir.
Aşağıdaki durumlarda ise mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır:
24 saat içinde 6\'dan fazla olan ishal
Kusmuk veya dışkıda kan varlığı
Bir günden daha uzun süren 38,5°C\'den yüksek ateş
Şiddetli karın ağrısı
70 yaş ve üzerindeki kişilerde görülen belirtiler
Dehidratasyon (sıvı kaybı) varlığı
Dehidratasyon bulguları aşağıdadır:
Çok sulu ishal
Aşırı yorgunluk ve halsizlik
Susuzluk hissi
Ağız veya dil kuruluğu
Kas krampları
Baş dönmesi
Bilinç bulanıklığı, uyku hali
Koyu renkli idrar çıkımı veya 5 saatten uzun süredir idrar çıkaramama
Yukarıda da belirtildiği gibi küçük çocuklar ve yaşlı yetişkinler sıvı kaybı durumuna oldukça duyarlı olduklarından tıbbi yardım erken yapılmalı, ilgili hekime vakit kaybedilmeden başvurulmalıdır.