Mavi bebek sendromu ismi ile de anılan ıspanak zehirlenmesi belirtileri arasında karın ağrısı bulunur. Bu zehirlenmenin mavi bebek sendromu olarak adlandırılmasının en önemli sebebi ise ıspanak zehirlenmesi yaşayan kişilerin göz ve ağız çevrelerinde mavi lekeler oluşmasıdır. Bununla birlikte karın ağrısı da ıspanak zehirlenmesinin en yaygın belirtilerinden biridir.
Karın ağrısı sonrasında ishal de ıspanak zehirlenmesi belirtileri arasındadır.
Bunların haricinde:
Kaslarda gevşeme,
Kas koordinasyonu kurmakta zorlanma,
Yorgunluk hissi,
Görmede güçlük de ıspanak zehirlenmesi belirtileri arasındadır.
Eğer ıspanak tüketimi sonrası bu belirtilerden bir ya da birkaçı ile karşılaşıyorsanız vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna danışmalısınız.
Ispanak Zehirlenmesi Neden Olur?
Ispanak uygun şartlarda ve tavsiye edilen miktarda tüketildiğinde vücuda çok sayıda fayda sağlar. Ancak içerisinde yüklü miktarda nitrat bulundurur. Hidrojenin katılaşmasıyla doğal olarak oluşan ve suda eriyen bir bileşen olarak değerlendirilen nitrat, ısıl işleme uğradığında nitritre dönüşür. Dolayısıyla pişirdiğiniz ve bir kere yedikten sonra yeniden yemek için ısıttığınız ıspanak ısıl işleme uğrayacağı için içerisinde bulunan nitrat nitrite dönüşecek ve bu durum zehirlenmeye yol açacaktır.
Bununla birlikte ıspanak zehirlenmesi ile karşılaşmaya yol açabilecek etkenler arasında ıspanak tüketimi öncesinde yeterince iyi bir şekilde temizleyememek ve uygun şartlarda pişirmemek de bulunur. Bu gibi durumlarda antioksidan madde ve demir açısından zengin olan ıspanak, faydadan çok zarar yaratabilir.