C, E, B6 ve A vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum ve çinko gibi mineraller içerir. Kayısı; besin değeri (şekerler, organik asitler ve mineraller), tat ve renk dahil olmak üzere birçok işlevde yer alan fenolik ve karotenoid bileşikler ve iyi bir fitokimyasal kaynağı olmasıyla insan sağlığı için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Zengin besin değerine sahip olan kayısının sağlık üzerinde olan etkilerinden bazıları şu şekildedir:
Fitokimyasal Kaynağı: Kayısı yüksek vitamin ve mineral içeriğe sahip olmasının yanı sıra iyi bir fitokimyasal kaynağıdır. Fitokimyasal maddeler bitkiler tarafından üretilen, insan sağlığını destekleyen maddelerdir. Fitokimyasal kaynağı besinleri tüketmek kalp ve damar hastalıkları, şeker hastalığı ve birçok kanser türünün oluşmasını engeller. Ayrıca var olan hastalıkların tedavisinde de fitokimyasal kaynağı besinleri tüketmek etkilidir. Fitokimyasal kaynağı olan kayısı tüketimi hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde etkili bir besin maddesidir.
Lif Kaynağı: Kayısı kabızlığı önleyen ve normal mide hareketliliğini uyaran zengin bir lif kaynağıdır. Bu özelliği ile kayısı tüketimi kanda bulunan zararlı yağların sayısını azaltır, kan glikoz seviyesini düzenler ve kilo verme sürecini destekler.
Vitamin ve Mineral Kaynağı: Vücudun savunma mekanizmasını oluşturan bağışıklık sisteminin güçlenmesi vitamin ve mineraller tarafından desteklenir. Günlük kayısı tüketimi yetişkin bir bireyin ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Bunun sonucunda bağışıklık sistemi desteklenir ve vücudun savunma mekanizması gelişir.
Organik Asit İçeriği: Organik asitler vücutta çeşitli biyolojik süreçlerde görev alır. İştah ve sindirimi uyarır ve potasyum, bakır, çinko, demir ve kalsiyum gibi minerallerin emilimini sağlar. Organik asitler bazı durumlarda antioksidan etki gösterirler. Antioksidanlar, kardiyovasküler (kalp ve damar) hastalıklar, kanser ve inflamasyon (iltihaplanma) dahil olmak üzere birçok hastalığın korunmasında önemli bir rol oynamaktadır
Antioksidan Kaynağı: Kardiyovasküler hastalıklar dünya çapında en yaygın ölüm nedenleri arasındadır. Kayısıda bulunan antioksidan bileşikler, koroner kalp hastalıklarıyla mücadelede etkilidir. İçeriğindeki vitaminler antioksidan metabolizmayı destekleyerek, vücutta zararlı olan serbest radikalleri temizler, vücudun serbest radikallere karşı savunma mekanizmalarını güçlendirir. Kronik gastrit, ateroskleroz (koroner arter hastalığı), koroner kalp hastalığı ve tümör oluşumuna karşı vücudu korur, kalp ve karaciğer sağlığını iyileştirir. (Haber Merkezi)