Depremzede Aileden Tescilli Kabak Tatlısı

Antakya’da yaşayan Aynur Öztürk, babasından öğrendiği mesleği hem yaşatıyor hem de yeni nesillere aktarıyor.

Antakya ilçesi Kuzeytepe Mahallesi’nde depremin ardından yeniden ayağa kalkmak için kolları sıvayan Öztürk, kurduğu iş yerinde kabak tatlısı üretimine devam ediyor. Yaklaşık 14 yıldır sürdürdüğü mesleğinde babası Süleyman Öztürk ve oğlu da kendisine eşlik ediyor.

Üretim sürecini titizlikle yürüttüklerini belirten Aynur Öztürk, kabak tatlısının geleneksel yöntemlerle hazırlandığını ifade etti. Kabakların özenle soyulup işlendikten sonra kireçte bekletildiğini, ardından kazanlarda kaynatılıp şekerle pişirildiğini anlatan Öztürk, bir gün dinlendirilen tatlının paketlenerek Türkiye’nin dört bir yanına gönderildiğini söyledi.

Deprem sonrası zorlu bir süreçten geçtiklerini dile getiren Öztürk, “Ailemle birlikte yeniden ayağa kalktık. Bu işi severek yapıyorum ve kendimle gurur duyuyorum” ifadeleriyle mesleğine olan bağlılığını vurguladı. Ürünlerini başta Ankara ve İstanbul olmak üzere birçok ile gönderdiklerini belirten Öztürk, üretimde kullandıkları kabakları Konya ve Niğde’den temin ettiklerini de sözlerine ekledi.

Ailenin en büyük destekçilerinden biri olan Süleyman Öztürk ise mesleğin kuşaktan kuşağa aktarıldığını belirterek, “Bu iş babamdan bana kaldı. Şimdi kızım ve torunumla birlikte sürdürüyoruz. Onların da eli lezzetli” dedi.

Depremin yaralarını sarmaya çalışan aile, hem geçimlerini sağlıyor hem de Hatay’ın köklü lezzetini yaşatmaya devam ediyor