Programın açılışında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın video mesajı izletilirken, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanı Burhanettin Duran’ın mesajı da katılımcılarla paylaşıldı.
Hatay Valisi Mustafa Masatlı, yaptığı konuşmada Hatay’ın yüzyıllardır farklı kültürleri aynı sofrada buluşturan kadim bir gastronomi merkezi olduğunu belirterek, kentin zengin mutfak kültürünün sadece bir lezzet mirası değil, aynı zamanda önemli bir kültürel diplomasi aracı olduğunu ifade etti.
Depremlerin ardından yürütülen yeniden inşa sürecinde gastronomiyi stratejik bir kalkınma alanı olarak değerlendirdiklerini vurgulayan Masatlı, 2024 yılında hizmete açılan Antakya Gastronomi Çarşısı’nın hem sosyal hayatın yeniden canlanmasına hem de yerel üreticilerin ve esnafın desteklenmesine önemli katkı sağladığını söyledi.
Coğrafi İşaretli Ürün Sayısı 70’e Ulaştı
Hatay’ın gastronomi alanındaki en önemli hedeflerinden birinin coğrafi işaretli ürün sayısını artırmak olduğunu kaydeden Masatlı, 5 Şubat 2023 tarihinde 25 olan coğrafi işaretli ürün sayısının bugün itibarıyla 70’e yükseldiğini açıkladı.
Bu başarının Hatay’ı Türkiye genelinde üçüncü sıraya taşıdığını belirten Masatlı, “Hedefimiz Hatay’ı coğrafi işaretli ürünlerde Türkiye birincisi yapmak” dedi.
Coğrafi işaret çalışmalarının kentin marka değerini yükselttiğini ve Hatay mutfağının ulusal ve uluslararası alandaki görünürlüğünü artırdığını ifade eden Masatlı, kadın kooperatifleri konusunda da önemli ilerleme kaydedildiğini söyledi. Hatay’da kadın kooperatifi sayısının 35’ten 53’e yükseldiğini belirten Masatlı, bu alanda Türkiye birinciliğine ulaşıldığını dile getirdi.
“Hatay Sofrası Bir Barış ve Diyalog Alanıdır”
Hatay Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hayrettin Güngör de konuşmasında Hatay’ın tarih boyunca farklı kültürleri aynı sofrada buluşturan özel bir şehir olduğuna dikkat çekti.
Hatay’da sofranın yalnızca yemek yenilen bir yer olmadığını vurgulayan Güngör, sofranın aynı zamanda bir iletişim, müzakere ve barış zemini olduğunu belirterek, gastrodiplomasinin bu köklü geleneğin günümüzdeki yansıması olduğunu ifade etti.
Uzmanlar Hatay Mutfağını Ele Aldı
Program, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı Türkiye Marka Ofisi Koordinatörü Ayben Ünel Kuşculuoğlu moderatörlüğünde düzenlenen panelle devam etti.
Panelde İl Kültür ve Turizm Müdürü Abdullah Dinç, İskenderun Teknik Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sait Doğan, pastane işletmecisi Fevzi Kit, Hatay Anadolu Şef Aşçılar Derneği şefi Ahmet Uçman ve restoran şefi Eren Demirci, Hatay mutfağının kültürel ve ekonomik değerini değerlendirdi.
İki gün sürecek program kapsamında Hatay’da ağırlanan yerli ve yabancı basın mensupları, Antakya Gastronomi Çarşısı’nı ziyaret etti. Burada kentin coğrafi işaret tescilli ürünleri tanıtılırken, Hatay’ın simge lezzetlerinden tepsi kebabı, haytalı ve kömbenin yapım süreçleri de uygulamalı olarak gösterildi.
