Teknolojinin günlük yaşamda giderek daha fazla yer kapladığı günümüzde, bazı gençler ekran başında geçirdikleri zamanı meslek öğrenerek değerlendirmeye başladı. Antakya’da faaliyet gösteren bir işletmede eğitim alan öğrenciler, cep telefonlarından uzaklaşarak fırıncılık ve kasaplığın inceliklerini öğreniyor.
Saraycık Mahallesi’nde 25 yıldır fırın ve kasap işletmeciliği yapan Hilmi Kara, son yıllarda yetişmiş eleman bulmakta zorlanınca mesleki eğitim merkezleriyle iş birliğine yöneldi. Çıraklık eğitimi kapsamında işletmesine öğrenci kabul eden Kara, bugün iki fırıncı ve bir kasap olmak üzere üç öğrencinin meslek öğrenmesine katkı sağlıyor.
Bugüne kadar 5-6 ustanın yetişmesine öncülük eden deneyimli işletmeci, mesleki birikimini genç kuşaklara aktarmayı hedefliyor. İlk başladıklarında hamur açmayı ve ekmek yapmayı bilmeyen öğrenciler, aldıkları eğitimle birlikte artık kendi başlarına üretim yapabilecek seviyeye ulaşıyor.
Telefon Ekranından Fırın Küreğine Uzanan Değişim
İşletmede eğitim gören gençlerin günlük alışkanlıkları da meslekle birlikte değişti. Önceden günde yaklaşık 5-6 saat cep telefonuyla vakit geçiren öğrenciler, artık zamanlarının önemli bölümünü üretim yaparak değerlendiriyor.
Fırıncılık eğitimi alan Mustafa Aslan, kısa sürede hamur açmayı, ekmek ve lahmacun hazırlamayı öğrendi. Yaklaşık 2-3 aylık çalışmanın ardından meslekte kendisini geliştirdiğini belirten Aslan, telefon kullanımını da günde 1-2 saate kadar düşürdüğünü söyledi.
Mesleğin özellikle fırın sıcaklığı nedeniyle zorlayıcı olduğunu dile getiren genç öğrenci, buna rağmen fırıncılığa devam etmek istediğini ve öğrendikleri sayesinde kendi geleceğini kurmaya çalıştığını ifade etti.
Yaklaşık bir buçuk yıldır işletmede çalışan Ali Kaya da başlangıçta bilmediği birçok işi artık yapabildiğini anlattı. Hamur yoğurma, katıklı ve tırnaklı ekmek hazırlama gibi konularda kendisini geliştiren Kaya, çalışarak para kazanmanın ve ailesine yük olmadan meslek öğrenmenin mutluluğunu yaşadığını belirtti.
Hilmi Kara: Yeni Ustalar Yetiştirmek Zorundayız
Gençlerin meslek öğrenmesinin hem kendi gelecekleri hem de geleneksel mesleklerin devamlılığı açısından önemli olduğunu vurgulayan işletmeci Hilmi Kara, çırak bulma konusunda geçmişe kıyasla daha fazla zorluk yaşadıklarını söyledi.
Mesleki eğitim merkezleri aracılığıyla gençlere fırsat sunduklarını belirten Kara, öğrencilerinin ilk günkü durumlarıyla bugünkü becerileri arasındaki gelişimin kendisini gururlandırdığını dile getirdi.
Öğrencilerin artık ekmek çıkarabildiğini, lahmacun hazırlayabildiğini ve hamuru işleyebildiğini aktaran Kara, kasaplık eğitimi alan öğrencinin de et işlemeyi öğrenmeye başladığını kaydetti.
Gençlerin cep telefonlarına ayırdıkları zamanı azaltarak kendilerine bir meslek edinmelerini isteyen Kara, mesleğin gelecek kuşaklara aktarılması için usta yetiştirmenin zorunlu olduğunu ifade etti.
Antakya’daki işletmede eğitim gören gençler ise yalnızca bir mesleğin inceliklerini öğrenmekle kalmıyor, aynı zamanda emek vererek para kazanmanın ve kendi ayakları üzerinde durmanın deneyimini kazanıyor. Hamur, merdane, fırın küreği ve kasap bıçağıyla tanışan öğrenciler, ekran başında geçen saatlerin yerine üretimle şekillenen bir gelecek inşa etmeye çalışıyor.
