UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan Hatay mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan haytalı; mısır nişastası ve sütle hazırlanan muhallebinin üzerine dondurma ve gül şerbeti eklenerek servis ediliyor. Renkli sunumu sayesinde hem göze hem de damağa hitap eden tatlı, özellikle yaz aylarında serinlemek isteyenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor.
Aile mesleğini dördüncü kuşak olarak sürdüren tatlı ustası Mert Sahilli, haytalının yaz turizmine katkı sunduğunu belirterek, “Haytalı ferahlatıcı bir tatlı. Antakya’nın sıcak havasında vatandaşlar buraya gelip tatlıyı yiyerek serinliyor” dedi.
Depremde zarar gören aile işletmesinin yeniden açıldığını anlatan Sahilli, geleneği yaşatmaya devam ettiklerini ifade etti.
Kafe işletmecisi şef Onur Tansal ise haytalının Adana’ya özgü bici bici ile karıştırılmaması gerektiğini belirterek, iki tatlının içeriğinin farklı olduğunu vurguladı. Tansal, haytalının sütlü yapısı ve dondurma içeriğiyle daha yumuşak bir tatlı olduğunu söyledi.
Vatandaşlar da yaz aylarında haytalının serinletici etkisinden dolayı tatlıyı sık sık tercih ettiklerini belirterek lezzetten memnuniyetlerini dile getirdi.
