Aile Hekimleri Dernekleri Federasyonu uyarıyor: Kurban Bayramı’nda beslenme ve kurban kesimi konusunda dikkat edilmesi gerekenleri göz ardı etmeyin! Aile Hekimleri Dernekleri Federasyonu BaÅŸkanı Dr. Türkü YaÄŸmur Nehir; “Kurban Bayramı, toplumumuzun önemli dini ve kültürel deÄŸerlerinden biri… Bu özel günlerde saÄŸlıklı bir bayram geçirmek için yediklerimize dikkat etmeyi elden bırakmamalı ve kurban ibadetini yerine getirirken bazı hassasiyetleri göz önünde bulundurmalıyız” diyor.
Aşırı Et Tüketiminden Kaçının
Kurban Bayramı’nda ailece bir araya gelmenin, hızlı tempoda yaÅŸamaya bir ara vermiÅŸ olmanın da etkisiyle zengin sofralar kuruluyor ve et de bu sofraların baÅŸ tacı oluyor. Ancak Bayram heyecanına kapılıp fazla et tüketimine kapılmamak saÄŸlığımızın sürekliliÄŸi için önem taşıyor. AHEF BaÅŸkanı Dr. Türkü YaÄŸmur Nehir, aşırı miktarda kırmızı et tüketiminin sindirim sorunlarına ve mide rahatsızlıklarına yol açabileceÄŸine dikkat çekiyor. “Bayramda et tüketiminde aşırıya kaçmamakla birlikte mutlaka sebze, meyve ve tam tahıllar gibi diÄŸer besin gruplarından da beslenmeye yer verilmeli. Ayrıca dinlendirilmiÅŸ et tüketimi saÄŸlık için daha uygun olacaktır. Yemeklerinizi küçük porsiyonlar halinde tüketmeye özen gösterin. ÖÄŸünlerinizi yavaÅŸ yiyerek daha hızlı doygunluk hissine ulaÅŸabilir ve böylelikle aşırı yemekten kaçınabilirsiniz.”
YaÄŸ ve Tuz Tüketimine de dikkat çeken Dr. Nehir, etin yaÄŸlı kısımlarından kaçınılmasını ve piÅŸirme sırasında aşırı tuz kullanımından sakınılmasını tavsiye ediyor. Bu noktalara dikkat ederek kalp saÄŸlığının korunabileceÄŸinin altını çizen Dr. Türkü YaÄŸmur Nehir, “etlerinizi haÅŸlama, ızgara veya fırında piÅŸirme yöntemleriyle hazırlayın. Kızartma gibi saÄŸlıksız piÅŸirme yöntemlerinden uzak durmaya çalışın” tavsiyesinde bulunuyor.
Kurban Kesiminde en önemli nokta “hijyen”
Kurban kesimi sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmesinin çok büyük önem taşıdığını söyleyen Dr. Nehir, kesim yerinin temizliÄŸi, kullanılan aletlerin steril olması ve kiÅŸisel hijyen kurallarına uyulması gerekliliÄŸine dikkat çekiyor. Kurbanlık hayvanların ehliyetli ve tecrübeli kiÅŸiler tarafından kesilmesinin, hayvan refahı ve dini kurallar açısından taşıdığı önemi de vurgulayan AHEF BaÅŸkanı Dr. Türkü YaÄŸmur Nehir uyarılarına ÅŸunları ekliyor; “Kesim sonrası çevre temizliÄŸine özen gösterin. Atıkların doÄŸru ÅŸekilde bertaraf edilmesi, çevre kirliliÄŸini önlemek için gereklidir. Kesilen etlerin muhafazası için soÄŸuk zincir kurallarına uyulmalıdır. Etlerin hızlı bir ÅŸekilde soÄŸutulması ve doÄŸru koÅŸullarda saklanması, gıda güvenliÄŸi açısından kritik öneme sahiptir. Uygun ÅŸartlarda muhafaza edilemeyen etler nedeniyle enfeksiyonlar ve gıda zehirlenmeleri görülmektedir. Kurban Bayramı’nda bu tavsiyelere uyarak hem saÄŸlıklı bir bayram geçirebilir hem de kurban ibadetini usulüne uygun bir ÅŸekilde yerine getirebilirsiniz.”
