ZEHİRLİ MANTARLAR YENİLEBİLİR TÜRLERLE KARIŞTIRILABİLİYOR
Yağışlı havaların ardından mantarların doğada daha fazla görülmesi, vatandaşların toplama faaliyetlerine ilgisini artırıyor. Ancak her mantarın yenilebilir olduğu düşüncesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hakan Allı, yağışların yoğunlaştığı dönemlerde mantar zehirlenmelerinin daha sık gündeme geldiğine dikkat çekiyor.
Mantar türlerinin birbirine benzer özellikler taşıyabildiğini belirten Allı, bazı örneklerin doğru şekilde tanımlanabilmesi için mikroskobik inceleme ve laboratuvar analizlerine ihtiyaç duyulduğunu ifade ediyor. Üniversite bünyesindeki Mantar Araştırma Merkezi'nde de Türkiye'nin farklı bölgelerinden getirilen zehirli mantarlar üzerinde incelemeler gerçekleştiriliyor.
TEK BİR MANTAR TÜKETMEK BİLE HAYATİ RİSK TAŞIYOR
Uzmanların özellikle dikkat çektiği zehirli türlerin başında, halk arasında "köy göçüren" olarak bilinen Amanita phalloides geliyor. Doç. Dr. Hakan Allı, bu mantarın tek bir örneğinin dahi ölümcül zehirlenmeye neden olabileceğini belirtiyor.
Bir diğer risk ise halk arasında kanlıca, çıntar ve melki gibi isimlerle tanınan Lactarius türlerinde ortaya çıkıyor. Sonbahar döneminde sık karşılaşılan ve bazı bölgelerde pazarlarda da satışa sunulan bu mantarların benzer görünümlü zehirli türleri bulunuyor.
Bu nedenle mantarın rengine, şekline veya daha önce görülen örneklere benzemesine bakılarak yenilebilir olduğuna karar verilmesi güvenli kabul edilmiyor.
HATAY’DA DOĞADAN MANTAR TOPLAYANLAR DİKKAT!
Hatay'da sonbahar yağışlarıyla birlikte mantar toplamaya çıkan vatandaşların bilinmeyen türlerden uzak durması büyük önem taşıyor. Bir mantarın daha önce tüketilmiş bir türe benzemesi, onun güvenli olduğu anlamına gelmiyor.
Doç. Dr. Hakan Allı da vatandaşların doğada karşılaştıkları her mantarı denememeleri gerektiğini vurguluyor.
Uzmanların uyarısı net: Türünü kesin olarak bilmediğiniz, güvenilir şekilde tanımlanmamış hiçbir yabani mantarı tüketmeyin. Mantar zehirlenmelerinde belirtilerin ortaya çıkmasını beklemeden sağlık kuruluşuna başvurmak hayati önem taşıyor.
