Pirinç unu (rice cream), pirinç tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen ince toz formundaki bir kuru gıda türü. Pirinç unu genellikle beyaz renkli ve hafif bir dokuya sahip oluyor. Bu gıda özellikle glutensiz bir un alternatifi arayanlar ve sporcular tarafından sıklıkla tercih ediliyor. Pirinç unu, çeşitli yemeklerde ve unlu mamullerde kullanılan besleyici ve çok yönlü bir malzeme olmakla birlikte bebek beslenmesinde de önemli bir yer tutuyor.
Sporcular Pirinç Unu Neden Tüketir?
Journal of Nutritional Science and Vitaminology adlı dergide yayınlanan bir makalede yer alan bulgular, pirinç proteinlerinin besin değerinin diğer tahıl tanelerine göre daha yüksek olduğunu ortaya koyuyor. Pirinç unu aynı zamanda karbonhidrat açısından zengin olması nedeniyle vücuda hızlı bir şekilde enerji sağlayabiliyor.
Pirinç Unu Nasıl Yapılır?
Çeşitli tariflerde kullanabileceğiniz pirinç ununu evde de pratik bir şekilde hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte pirinç ununun yapılış adımları:
İsteğe bağlı olarak beyaz veya kahverengi pirinç seçebilirsiniz. Daha ince bir un elde etmek istiyorsanız beyaz pirinç tercih etmenizi öneririz.
Pirinci iyice yıkayarak içerisinde yer alan toz, kir ve çeşitli partikülleri temizlemelisiniz.
Pirinci su içerisinde bekleterek belirli bir süre ıslatmalısınız. Şişen pirinçleri süzerek iyice kurulamalısınız.
Kuru pirinçleri bir öğütücü veya blender’a koyarak un haline gelene kadar öğütmelisiniz. Blender’ı önce düşük, ardından hızlı moda alarak topaklanma riskini azaltabilirsiniz.
Elde ettiğiniz pirinç ununu bir elek yardımıyla elemelisiniz. Böylece pirinç ununun daha ince ve homojen olmasını sağlayabilirsiniz.
Pirinç ununu hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini ve kalitesini uzun süre koruyabilirsiniz.
Pirinç Ununun Kıvamı Nasıl Olmalıdır?
Pirinç ununun kıvamı kullanılacağı tarife bağlı olarak değişebilir. Örneğin; pirinç ununun tatlı veya kek gibi çeşitli hamur işleri ve Asya mutfağı tariflerinde ince öğütülmüş bir toz halinde olması isteniyor. Öğütme işlemi sırasında herhangi bir topaklanma veya ayrışma olmamasına özen göstermek gerekiyor. Böylece pirinç unu malzemelerle kolaylıkla entegre olabiliyor.
Bazı tuzlu tariflerde kaba öğütülmüş pirinç unu kullanılması ve daha belirgin bir dokuya sahip olması istenebiliyor. Ayrıca kıvamını korumak ve nemlenmesini önlemek için pirinç ununu doğru yöntemlerle muhafaza etmek gerekiyor.
Pirinç Unu Nasıl Tüketilir?
Pirinç unu çeşitli yemek ve tariflerde kullanılan çok yönlü bir malzeme. Sık tercih edilen pirinç unu tarifleri ise şu şekilde:
Pirinç unu glutensiz bir malzeme olduğundan glutensiz ekmek, kek, kurabiye ve poğaça gibi hamur işlerinde kullanılıyor.
Glutensiz makarna tariflerinde pirinç unu tercih ediliyor.
Pirinç ununa tatlı tariflerinde de yer veriliyor. Puding, helva, sütlü tatlı ve diğer hafif tatlılara pirinç unu ilave ediliyor.
Pirinç unu çorba ve sosları koyulaştırmak için terbiye amaçlı da kullanılıyor. Bu aşamada pirinç unu az miktarda suyla karıştırılıyor.
Et, balık veya sebzeleri kızartırken de pirinç unu tercih edilebiliyor. Bu paneleme yöntemiyle hafif ve çıtır bir kaplama sağlanıyor.
Pirinç unu pizza hamuru, pankek, waffle ve krep tariflerinde kullanılıyor. İsteğe bağlı olarak diğer un alternatifleriyle karıştırılarak hafif kahvaltılıklar hazırlanabiliyor.
Pirinç unu içeceklerin besin değerini artırmak adına smoothie gibi içeceklerde kullanılıyor. Özellikle spor yapan bireyler pre workout karışımlarına ekliyor
