Sahurda hazırlayabileceğiniz en pratik tariflerden birisi sebzeli mücverdir. Mücverin içerisinde yer alan sebzeler sayesinde ise tok tutan bir yemek hazırlanır. Sebzeli mücver tarifini hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır;
4 adet kabak
2 adet patates
1 adet havuç
2 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
4 dal yeşil soğan
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Sıvı yağ
Hazırlanışı: Sebzeli mücveri hazırlamak için ilk olarak sebzeler yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukları soyulan sebzeler rendelenir. Daha sonrasında ise yeşilliklerin hepsi ince ince doğranır. Bir karıştırma kabının içerisine; yumurta, un ve baharatlar eklenir.
Malzemeler iyice çırpılır. Daha sonrasında sebzeler ve yeşillikler de karışımın içerisine katılır. Bütün malzemeler kıvam alana kadar karıştırılmaya devam edilir. Sıvı yağ bir tava ya da tencere içerisinde kızdırılır.
Yağ kızdıktan sonra ise hazırlanan karışımdan bir yemek kaşığı alınır ve kızmış yağa atılır. Yağda kızaran mücverlerin bir süre sonra diğer tarafını çevirmek gerekir. Mücverler kızardıktan sonra bir tabağa koyarak servis edilir. Mücverin yanına yoğurt ekleyerek de hoş bir sunum elde edilebilir.
Sahurda Yoğurtlu Yumurtalı Dilimler
Protein ve kalsiyum açısından oldukça önemli olan yumurta ve yoğurt, sahurda tüketilerek gün boyu tok kalınmasını sağlar. Bunun için tercih edilebilecek bir tarif olan yoğurtlu yumurtalı dilimler şu malzemeler kullanılarak kısa sürede hazırlanabilir;
8 dilim tam buğday ekmeği
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Ekmeklerin üzeri için;
8 dilim kaşar peyniri
8 adet cherry domates
8 adet zeytin
2 adet sivri biber
Hazırlanışı: Yoğurtlu yumurtalı dilimler yapmak için ilk olarak ekmeklerin yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekir. Ardından bir kap içerisinde yoğurt ve yumurta çırpılır. Elde edilen karışım ekmeklerin üzerine sürülür.
Son olarak kaşar peyniri, domates, biber ve zeytinler de kesilerek ekmeklerin üzerine eşit bir şekilde yerleştirilir. Önceden 180 derecede ısıtılan fırına verilen tepsi, ortalama olarak on beş dakika ısıtılır ve servis edilmeye hazır hale gelir.
Tam buğday ekmeği, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan atıştırmalıklar hem vücudun ihtiyacı olan besinlerin temin edilmesini hem de iftar vaktine kadar tok kalınmasına imkan sunar.
Sahurda Patatesli Yumurta
Tok tutacak besinler arasında yer alan yumurta ve patates kullanılarak yapılan patatesli yumurta, sahur için en ideal yemeklerden birisidir. Bunun için gerekli olan malzemeler şunlardır;
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy patates
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 demet maydanoz
Hazırlanışı: Patatesli yumurta yapmak için ilk olarak patateslerin kabuklarının soyulması, yıkanması ve küp küp olacak şekilde doğranması gerekir. Ardından kağıt havlu ile kurutulan patatesler geniş bir tavaya eklenen zeytinyağının içerisinde pişirilir.
Bu aşamada bir ya da iki tur karıştırılması ve ardından tavanın kapağının kapatılarak, on beş ila yirmi dakika kadar kendi buharında pişmesi beklenir. Yumuşayan patatesler, kısık ateşten orta ateşe alınır ve dışı renk alıp, çıtır bir yapıya sahip olana kadar pişirilmeye devam edilir.
Hazır olan patateslere tuz ve karabiber ilave edilir. Ayrı bir kasede çırpılan yumurtalar patatese eklenir ve birkaç saniye pişirilir. Son olarak maydanozlar da patatese ilave edilir ve bir tur karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Hazırlanan patatesli yumurta sıcak sıcak servis edilebilir.
