Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmez serinliği olan meyan şerbeti, Antakya’da yeniden tezgâhlardaki yerini aldı. Sıcak havalarda ferahlatıcı etkisiyle öne çıkan bu geleneksel içecek, hem kendine has aroması hem de doğal yapısıyla vatandaşların yoğun ilgisini görüyor.
Antakya’da meyan şerbeti denildiğinde akla gelen isimlerin başında ise “Hançer” lakaplı Mehmet Gündüz geliyor. Tarihi Uzun Çarşı’da Ramazan’a özel kurduğu tezgahta hizmet veren Gündüz, 39 yıldır atadan miras aldığı mesleğini aynı özen ve titizlikle sürdürüyor. Lezzetten ve hijyenden ödün vermeden hazırladığı meyan şerbeti, her yıl olduğu gibi bu Ramazan’da da iftar sofralarına ulaşıyor.
Bu yıl tezgahta ayrı bir heyecan yaşanıyor. Hançer ustanın çocukları ve torunları da yanında yer alarak mesleğin üç kuşaktır sürdüğünü gözler önüne seriyor. Ailesiyle birlikte çalışmanın mutluluğunu yaşadığını belirten Gündüz, Ramazan ayının kendileri için hem bereket hem de birlik anlamına geldiğini söyledi.
Meyan kökü şerbetinin sağlık açısından da dikkat çeken bir içecek olduğunu ifade eden Hançer usta, içeceğin bronşit, mide rahatsızlıkları, soğuk algınlığı ve öksürük gibi bazı sorunlara karşı destekleyici olabileceğini dile getirdi. Ancak beyin-damar, böbrek ve karaciğer rahatsızlığı bulunan kişilerin tüketimde ölçülü davranması gerektiğinin altını çizdi.
Hatay’da Ramazan geleneği olarak yaşatılan meyan şerbeti, yıllardır iftar sofralarının değişmeyen lezzetleri arasında bulunuyor. Uzun Çarşı esnaflarından Ali Kılıç da iftar öncesinde mutlaka çarşıya uğrayarak Hançer ustadan meyan şerbeti aldıklarını belirterek, bu geleneğin nesilden nesile sürdüğünü ifade etti.
Serinliği, doğal lezzeti ve köklü geçmişiyle meyan şerbeti, Antakya’da Ramazan sofralarına tat katmaya devam ediyor