Türkiye’nin köklü mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmak ve gastronomi alanında uzmanlaşmış şefler yetiştirmek amacıyla hazırlanan Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi hayata geçiriliyor. Proje kapsamında Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesinde gastronomi liselerinin açılması hedeflenirken Hatay da eğitim verilecek şehirler arasında yer alıyor.
Zengin mutfak kültürü, yöresel yemekleri ve kendine özgü tatlılarıyla öne çıkan Hatay’da açılması planlanan gastronomi lisesinde, Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları alanlarında eğitim verilmesi öngörülüyor. Projenin, kentin gastronomi mirasının korunmasına ve bu alanda yetişmiş insan kaynağının artırılmasına katkı sağlaması amaçlanıyor.
Türkiye genelinde açılması planlanan gastronomi liselerinde her bölgenin kendine özgü mutfak kültürüne yönelik eğitimler verilecek. Hatay’da Akdeniz mutfağı ve tatlıları ön plana çıkarken Erzurum’da et ve süt ürünleri, İstanbul’da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları alanlarında eğitim verilmesi planlanıyor.
Gaziantep’te baklava ustalığı ve Güneydoğu Anadolu lezzetleri, Konya’da Selçuklu mutfağı ve fırıncılık, İzmir’de Ege mutfak sanatları, Trabzon’da ise Karadeniz mutfağı ve fırıncılık alanlarına odaklanılacak.
Projenin ilk adımı Erzurum’da atılıyor. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrencilerin süt ürünleri, et kesimi ve pişirme gibi alanlarda uygulamalı eğitim alması planlanıyor.
İngilizce hazırlık sınıfı dahil 5 yıllık eğitim verilecek okulda öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları konularında da eğitim görecek.
Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi ile yöresel mutfak kültürlerinin yaşatılması, mesleki eğitimin güçlendirilmesi ve geleceğin gastronomi uzmanlarının yetiştirilmesi hedefleniyor. Hatay’ın da projeye dahil edilmesiyle kentin zengin yemek ve tatlı kültürünün eğitim yoluyla gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor.