Antakya ilçesine bağlı Arpahan Mahallesi'nde yaklaşık 60 dönümlük alanda yetiştirilen karakılçık buğdayı, biçerdöverlerle hasat ediliyor. Geçtiğimiz yıl kuraklık nedeniyle verim kaybı yaşanan üründe, bu sezon yağışların olumlu etkisiyle daha yüksek rekolte hedefleniyor.
Üretici Ali Fakıoğlu, bu yılki hasattan umutlu olduklarını belirterek, yağışların bazı bölgelerde zarara yol açmasına rağmen kendi arazilerinin olumsuz etkilenmediğini söyledi. Karakılçık buğdayının mineral bakımından zengin olduğunu ve özellikle çölyak hastaları tarafından tercih edildiğini ifade eden Fakıoğlu, ürünün aynı zamanda uzun süre tokluk hissi sağlaması nedeniyle sağlıklı beslenmeye önem veren tüketicilerden de ilgi gördüğünü dile getirdi.
Ata tohumu özelliği taşıyan karakılçık buğdayının yıllardır aynı tohumdan üretildiğini belirten Fakıoğlu, ürünün kilogram fiyatının bu sezon 80 ila 100 lira arasında oluşmasını beklediklerini kaydetti.
Üreticilerden Süheyla Bozkurt da karakılçık buğdayının diğer türlere göre daha düşük glüten oranına sahip olması nedeniyle tercih edildiğini söyledi. Sindiriminin kolay olması ve özellikle ekmek yapımında kullanılması nedeniyle talebin her geçen yıl arttığını belirten Bozkurt, hasadın bereketli geçtiğini ifade etti.
Aşırı yağışların bazı tarlalarda ciddi kayıplara neden olduğunu vurgulayan Bozkurt, yüksek rakımlı arazilerde üretim yapan çiftçilerin ise ürünlerini koruyabildiğini belirtti. Karakılçık buğdayının un ve tane olarak satışa sunulduğunu aktaran Bozkurt, ürünün kilogram fiyatının 80 ila 100 lira arasında değiştiğini söyledi.
Uzmanlar, geleneksel ata tohumlarının korunmasının hem biyolojik çeşitlilik hem de sürdürülebilir tarım açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekerken, Hatay'da karakılçık buğdayına olan ilginin her geçen yıl arttığını ifade ediyor.
